『TRANSIT　69号　特集：続・世界のパンをめぐる冒険　進化編』（講談社）

創造と自由がもたらしたもの　アメリカ／ニューヨーク
写真＝前田直子　文＝佐久間裕美子
フランスの田舎で味わう、焼きたての日々　フランス／ボジョレー、リヨン
写真＝栗田真帆　文＝ジェレミー・ベンケムン
歴史を重ねて、ベトナムは進む　ふたつの「Banh」 ベトナム／ホーチミン、チャウドック
写真＝わたなべよしこ　文＝小野遥（TRANSIT）
三日月追ってアナトリア　トルコ／イスタンブール、ガズィアンテップ、ブルサ
写真＝土田凌　文＝内田洋介
コペンハーゲンのムーブメント　パンから始まる美食の民主化　デンマーク／コペンハーゲン
写真＝松浦摩耶　文＝佐藤早苗
バルト海をつなぐ夏の物語　フィンランド／オーランド諸島
写真・文＝黄瀬麻以

・小関裕太、ペリカンに行く！
・パンがあるから。写真＝石田真澄 文＝くどうれいん
・パンカルチャー伝播の世界地図
・世界の歴史のそばにパンあり
・サンドイッチ伯爵に教えたい、世界のサンドイッチ
・Is This “PAN”
・ニッポンパンクロニクル 日本パンの幕開け/水谷政次郎物語/非常時にこそ、パンができること/現代パン用語辞典/パンラボの現代パン考/ニッポン・パン店の広がり
・これからの日本のパン 宗像堂/dry river 2ND、打明/Comme’ N GLUTEN FREE
・揺れる世界とパンの経済
・パンと血糖値の気になるカンケイ
・食品ロスの主犯格？　食べ切れないパンの話をしよう
・食を超えた芸術のかたち　パンが映す世界
・みんなのパンと旅の自由研究
イタリア、思い出のパン 有元葉子/アパルトヘイトとパンと民族意識 福田香波/パオからのぞくムンバイの横顔 そーのすけ/メキシコのトルティーヤ大解剖 筒井みさよ/年代で追う、進化する韓国パン 中野由佳




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