『藤井食堂の体にいい定食ごはん』藤井恵(Gakken)
「藤井食堂」は、管理栄養士の料理家・藤井恵さんが店主を務める架空のお店。ここで出される定食は、おいしくて作りやすいのはもちろんですが、日々の健康に役立つよう、体にいい食材や調理法にこだわったおかずばかりを用意しています。定食の基本は、朝・夜それぞれ3品。主菜、野菜の副菜、汁もの、もう1品などを自分で自由に選んで組み合わせ、おいしく楽しい食生活を送れるように考えました。
●藤井恵さんが日々意識している体にいい食材とは
良質なたんぱく質(肉は赤身や脂肪が少ない鶏肉類、魚は青背魚) 緑黄色野菜 きのこ類 海藻 ねばねば食品 大豆食品(大豆、豆腐、厚揚げ、納豆など) 発酵食品など
藤井恵[フジイメグミ]
雑誌、書籍、テレビなどさまざまな分野で活躍する料理研究家、栄養管理士。
おかず、お弁当、おつまみなど、作る人に寄り添い、わかりやすくておいしいレシピにファンが多い。
韓国料理を研究して20年あまり。
今回は膨大なマイレシピのなかから、日本人にも親しみがあり、おいしく、しかもヘルシーな料理をセレクトした。
Instagramでは、ふだんの食生活のほか、韓国料理や韓国旅行についても発信している
(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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