マサヒロ 正広 40881 正広作 中華 TS−201 ステンレス製中華包丁 中厚型 日本製 TS-201正広 キッチングッズ【キャンセル不可】

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料理の特長を十分に研究し、コックのニーズに応えた逸品です。 刃渡り ： 175mm 重量 ： 300g 刀身の材質 ： 正広社オリジナルのステンレス鋼 【ＭＢＳ−26】　使用 材質詳細 ： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム 硬度 ： ロックウェル硬さＨＲｃ　58〜59 口金 ： 無し 中子形状 ： 半中子 サブゼロ処理 ： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。） ハンドル材質 ： 天然木（ローズ）　40981　彫花刀　のみ積層強化木を使用。