新潟米 令和6年産 無洗米 新潟産コシヒカリ 吟上 10kg (5kg×2袋）NTWP製法 越後蒲原別選 お米 白米 新潟米 新潟県産 こしひかり 新潟 送料無料 ギフト対応

[無洗米] 新潟米コシヒカリ 吟上仕立て NTWP製法 について

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当店のコシヒカリを最新の無洗米加工技術ＮＴＷＰ（ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス）製法で無洗米加工しました。
とがずに炊けるため簡単でエコロジー（大量のすすぎ水を節約）で、しかも美味しいと評判です。

[NTWP] =NEW TASTY WHITE PROCESS（ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス）製法とは？

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微量の水を白米表面に添加し、残っている微粉ぬか層を軟化させます。次に低圧の撹拌により、柔らかくした微粉ぬか層を熱付着材に付着させて丁寧に取り去っていきます。 お米に無理な力も熱も加えず、化学薬品も一切使用していません。
一般米をご家庭で洗米する場合に、一緒に流してしまっていた「うまみ層」を残し、微粉ぬか層のみを完全に除去。お米表面の細胞壁を破壊しないので、内側のうまみ層が流れ出ることはありません。
ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス製法で加工された無洗米は白さが特徴的。その名の由来もここにあります。ふっくらと炊き上がった白さとぴかぴかのつやを比べて下さい。



※ 美味しい無洗米の炊き方のこつ（いつもの炊き方と少し違いますよ！）

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一般のお米でも産地や次期によってお水の量や研ぎ方なじませ方が微妙に違いなれるまで試行錯誤、案外難しい作業です。無洗米はその名の通り、とがずに炊けるお米のことですが、実は炊き方を間違えると 「おいしくない」「簡単だけど期待はずれ」なんてことも。よく聞かれます。徐々に量を調整してご家庭にあったバランスを見つけて下さい。

１）お米の分量　
無洗米専用の計量カップで秤るとミスがないようです。目安はカップの隅切一杯が１合の按配です。

２）お米に水を馴染ませる
なるべく美味しい軟水をお使い下さい。お水を注いだたら軽く２〜３回撹拌してお米に
お水を馴染ませて下さい。水が少し白濁しますがお米の栄養分ですので問題ありません。

３）お水加減は重要　　
お水の量はいつもより若干多め（米１に対して水１．４５〜１．５）が目安です。
無洗米の専用計量カップの場合はそのままの目盛です。

４）お米の水浸し　　
そのまま３０分から４０分を目安にお米を浸して下さい。
（冬場は米が少し乾燥していますので、５分から１０分長めに）

５）蒸らし時間と撹拌　　
炊きあがり１５分から２０分蒸らし上がったら、素早く底から返すように軽く撹拌して下さい。
（炊飯ジャーによって必要としない場合もありますので取扱説明書をご確認下さい）

それでは、なるべく「美味しい軟水」をお使いになり、無洗米を美味しくお召し上がり下さいませ。

▼越後米蔵商店 商品について▼

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当店のお米は年間を通じて常に低温度に保たれた低温倉庫から発送いたします。当店は注文を頂いてから問題がないかを十分チェックした上で発送しています。お米の到着後は気温・湿度が大きく変動する場所を避け、冷蔵庫で低温保存をお勧めします。理想は1ヶ月で使い切るくらいの量を目安にご注文され、なるべくお早めにお召し上がり下さい。