広東風青椒肉絲ソース 厨房応援団 1L エバラ 業務用 大容量 調味料 プロ仕様 中華 中国料理 オイスター 青椒肉絲 チンジャオロースー

オイスターのコク、チキンの旨味と豆板醤やブラックペッパーを合わせ、程よい辛さに仕上げた広東風の炒め調味料です。青椒肉絲はもちろん、様々なオイスター炒めなどにお使いいただけます。

フライパンでからめるだけで簡単に広東風の味が楽しめます。
１人分の標準使用量は約３５ｇです。※お好みにより量は加減してください。

【青椒肉絲の作り方】
(1) 牛薄切り肉は千切りにし、片栗粉をまぶしておきます。
(2) ピーマン、ゆで筍は千切りにします。
(3) フライパンにサラダ油をひき(1)の牛肉を炒め、一度取り出します。
(4) (3)のフライパンに再びサラダ油をひき、(2)のピーマン、ゆで筍を炒め、 (3)の牛肉と本品を加え混ぜ合わせます。
※本品１本１Ｌ（約１，１４０ｇ）で約３２人分です。