ハイランド・パーク蒸溜所はスコットランド北部のオークニー諸島、メインラン島にあります。ハイランド・パークはフロアモルティングという手間のかかる手法で製麦を行っている数少ない蒸溜所のひとつです。このモルティング手法は水分を含んだ大麦をコンクリートの床に広げ、およそ4時間おきに職人が木製のスコップを振るい均一の発芽を促すよう攪拌するものです。麦芽の製造を外部工場に委託する蒸溜所が増えるなか、ハイランドパークでは、この伝統的なフロアモルティングにこだわり続け、現在でも約20%の麦芽を自社生産しています。
豊かなピートと薫香の甘い香りオールラウンダーで秀逸な食後酒