白ワイン イタリア ヴィッラ スパリーナ モンテイ ビアンコ 2024 750ml

ヴィッラ・スパリーナ社はガヴィ村の東部モンテロトンドにあります。
ワイナリーの歴史は18世紀にさかのぼり、1978年このワイナリーを現在のモッカガッタ家が購入、畑からセラーに至るまで全ての改革を行いました。

エノロジストはスーパースターとなったベッペ・カヴィオラ氏が務めていますが、彼との出会いは古くまだエノロジストではなかった時代にさかのぼります。
彼の類まれなる嗅覚に驚いた現オーナーのステファノ氏は、いち早く彼の才能を見出しヴィッラ・スパリーナでのワイン造りを依頼しました。
彼のアドバイスによりさらにレベルアップした同社のワインは、ガヴィの生産者としてトップクラスの座を揺るぎ無いものとして国内外で高い評価を得ています。

品質向上の過程には、ブドウの収穫量の徹底的な削減として、スパリーナ社の畑のブドウは一粒一粒の栄養分を高めるため、房の下部3分の1が切り落とされており、台形を逆さにしたようなおかしな形をしています。
また18世紀から建つ美しいヴィッラ（屋敷）の中にある醸造設備の精力的な近代化が挙げられます。

トップクラスの高品質ガヴィの造り手として知られるヴィッラ・スパリーナが手掛ける白ワイン。 モンテイ・ビアンコは、標高250〜300ｍに位置する南西向きの石灰岩土壌の畑のシャルドネとソーヴィニヨン・ブランから造られます。 18℃に温度管理したステンレスタンクを用いて2週間の発酵後、ステンレスタンクで熟成しています。

ピュアさが持ち味の繊細かつ豊かで、とても滑らかな味わい。 白身肉や魚料理に合わせて飲みたい、花の香りが特徴のフレッシュで魅惑的な白ワイン。