白ワイン フランス 南西部 シャトー デ ゼサール ブラン 2023 750ml
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シャトー・デ・ゼサールは、ワインライターに「今もっともワイルドでエキサイティングなエリア」と評されるベルジュラックにあります。
1984年にパスカル・キュセイが2歳年上の兄ローラン、そして両親と共にワイン造りをスタートさせました。
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パスカル・キュイセのポリシーはテクノロジーに頼らないこと。 化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかけ、100%オーガニックでワインを造っています。 「テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。ワイン造りは90%が自然の力によるものだと信じ、残りの10%は理解できない未知の部分で、その10%が面白くて仕方がない。私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである」と語っています。 最高の畑を持ち、自然だけを相手に働くことで、各品種が個々の個性をもったオリジナリティーのある良い果実を造ってくれると確信しているのです。 |
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BLANC シャトー デ ゼサール ブラン |
| 真夜中に機械で収穫を行ないます。 15度の低温で圧搾。 この果汁を醗酵させずに3週間保存しておき、フルーティさを引き出します。 酵母は25年間同じものを使っています。 最低18度で約6週間醗酵。 ステンレスタンクで澱と攪拌しながら3ヶ月間熟成します。 |
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| やや薄い黄色、フルーティで熟した洋ナシや白桃のようなはっきりとした甘い香りと、余韻にはローズマリーのようなハーブの香りもあります。 熟したリンゴやバナナのようにフレッシュで果実味にあふれ、酸味は穏やかで凝縮度の高い目の詰まった味わいです。 ほのかな苦味が全体に締りを与えてくれます。 しかも程良いボディとまるみがあるので、飲み応えも感じられます。 |
パリ農産物コンクール |
商品仕様・スペック
| 生産者 | シャトー・デ・ゼサール |
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| 生産地 | フランス/ベルジュラック |
| 生産年 | 2023年 |
| 品 種 | ソーヴィニヨン・ブラン90%、セミヨン10% |
| テイスト | 辛口 |
| タイプ | 白 / フルボディ |
| 内容量 | 750ml |
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