ルートパセリ(根パセリ) ３本 １５０ｇ程度 独特のハーブ香とほのかな甘さで人気の西洋野菜 福岡県・静岡県産

【特徴】

• 見た目：白く、ニンジンやごぼうのように細長い形状。
• 風味：パセリのさわやかな香りに、セロリやニンジンのような甘みと深みのある味わい。
• 食感：調理するとクリーミーでほくほくとした口当たり。
• 調理法：
  • ポタージュやピューレにしてクリーミーなスープに。
  • ローストすると甘みが引き立ち、カリッとした食感に。
  • 天ぷら、フリット、炒め物などにも適している。
  • マッシュポテトのアクセントとしても活用可能。
• 葉の利用：パセリと同じように刻んで料理の風味付けや彩りに使える。

【栄養価】

• ビタミンC：免疫力を高め、抗酸化作用を発揮。美肌作りにも効果的。
• ビタミンK：血液凝固や骨の健康維持に寄与。骨粗しょう症予防に有効。
• カリウム：血圧を下げ、むくみ予防にも効果的。
• 葉酸：細胞生成や赤血球の形成をサポートし、妊娠中や貧血予防に役立つ。
• 鉄分：赤血球の生成を助け、貧血を予防。
• 食物繊維：腸内環境を改善し、便秘の予防や腸内フローラの調整に効果。

ヘルシーポイント

• 低カロリーで栄養豊富なため、ダイエット中や健康志向の方に最適。
• 栄養価の高さと風味豊かさで、日常の食卓に取り入れやすい万能食材。

【保存方法】

1. 冷蔵保存
   • 保存方法：湿らせたキッチンペーパーや布巾で包み、ビニール袋や保存袋に入れて野菜室に入れる。
   • 保存期間：1〜2週間程度。乾燥を防ぐことで鮮度が保てる。
2. 冷凍保存
   • 下ごしらえ：皮をむいて薄切りや角切りにし、軽く茹でて水気をしっかり拭き取る。
   • 保存方法：冷凍用保存袋に平らに並べて空気を抜き、冷凍庫で保存する。
   • 保存期間：1〜2か月程度。スープやポタージュ、炒め物などに凍ったまま使用可能。
3. 葉の保存
   • 冷蔵保存：葉も乾燥しやすいため、湿らせたペーパーで包んで保存袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。
   • 冷凍保存：刻んで保存袋に入れる、または製氷皿に入れて少量の水と一緒に凍らせて使うと便利。
4. 乾燥保存（葉のみ）
   • 葉を天日干し、または電子レンジやオーブンで乾燥させ、密閉容器に保存。ハーブとして利用できる。



ルートパセリは乾燥に弱いので、湿度管理をしっかりすると鮮度が長持ちします。