カステロフランコ ３個セット 「野菜のバラ」と呼ばれる美しいイタリア原産のチコリ 福岡県産

【特徴】

1. 外観:
   • カステロフランコは「野菜のバラ」とも呼ばれるほど美しい外見を持っています。
   • 葉はクリーム色を基調とし、ところどころに紫や赤の斑点が入っています。
   • 葉の形状は丸みがあり、全体的に柔らかいバラのような形をしています。
2. 風味:
   • ほのかな苦味と甘みが特徴で、他のチコリ品種よりも苦味が控えめです。
   • サラダに最適で、生食はもちろん、軽く調理しても美味しくいただけます。
3. 栽培:
   • 秋から冬にかけて収穫される寒冷期野菜で、寒さが色と風味をさらに引き立てます。
   • イタリア北部（特にヴェネト州）が原産地です。

【栄養価】

カステロフランコは健康に良い成分を多く含んでいます。

1. 低カロリー:
   • カロリーが非常に低く、ダイエット中の方にもおすすめです。
2. 食物繊維:
   • 腸内環境を整える食物繊維が豊富で、消化を助け、便秘予防に役立ちます。
3. ビタミン類:
   • ビタミンA: 目や皮膚の健康を維持するのに役立ちます。
   • ビタミンC: 抗酸化作用があり、免疫力を高めます。
4. ミネラル:
   • 鉄分: 貧血予防に効果的です。
   • カリウム: 血圧を調整し、むくみを軽減します。
5. 抗酸化物質:
   • フラボノイドなどの抗酸化物質を含み、細胞の老化を防ぐ効果があります。

【食べ方の例】

• サラダ: オリーブオイル、バルサミコ酢、塩でシンプルに和えたものが人気です。
• グリルやソテー: 苦味がさらに和らぎ、甘みが引き立ちます。
• パスタやリゾットの具材: 他の野菜やチーズと一緒に調理しても美味しいです。

その独特な風味と見た目の美しさから、料理を彩るための食材としても優れています。

【保存方法】

カステロフランコの保存方法は、鮮度を保ちながら風味を楽しむために以下のポイントを押さえると良いでしょう。




1. 冷蔵保存

   • 湿らせたペーパータオルで包む
     カステロフランコの葉は乾燥に弱いので、湿らせたペーパータオルで包んでからビニール袋や密閉容器に入れます。
   • 冷蔵庫の野菜室で保存
     温度が低すぎると傷むことがあるため、野菜室が最適です。

2. 保存期間

   • 冷蔵保存で約5〜7日が目安です。時間が経つと葉がしおれるため、早めに使い切ることをおすすめします。

3. 冷水での復活

   • 葉がしおれた場合は、冷水に10分程度つけるとシャキッと復活することがあります。

4. カットした場合

   • カットした部分が変色しやすいので、切り口をラップで包むか、レモン汁を少量塗ると良いです。

保存の注意点

• 水分が多すぎると腐りやすくなるため、湿らせすぎないように注意しましょう。
• 冷凍保存は食感が失われやすいため、推奨されません。

新鮮なうちに食べるのが一番美味しいので、購入後は早めに調理するのがポイントです！