アレッタ ５〜６株 ２００ｇ程度 ブロッコリーとケールが合体した全て可食できる機能的なヘルシー野菜 東京都産

【特徴】

1. 見た目と食感：
   • ブロッコリーのようなつぼみ部分と、ケールのような柔らかい葉が特徴です。
   • 柔らかい茎や葉は、生でも食べやすく、ほんのり甘みがあります。
2. 調理の幅広さ：
   • サラダや炒め物、スープ、蒸し料理など、さまざまな料理に活用可能です。
   • 特に短時間の調理で鮮やかな緑色と栄養を保ちやすい。
3. 栽培と収穫：
   • 日本国内で栽培されており、比較的丈夫で育てやすい品種です。
   • 年中出回ることが多いですが、特に冬から春にかけて旬を迎えます。

【栄養価】

アレッタは、ブロッコリーとケールの長所を受け継いでおり、栄養価が非常に高いです。

1. ビタミンC：
   • 抗酸化作用が高く、免疫力を高める効果があります。
   • 風邪予防や美肌効果が期待できます。
2. カルシウム：
   • 骨や歯の健康を維持するために必要。
   • ケール由来で、一般の葉野菜よりも多めに含まれています。
3. 食物繊維：
   • 腸内環境を整え、便秘解消やデトックス効果に寄与します。
4. ビタミンK：
   • 血液凝固や骨の健康に役立ちます。
5. 葉酸：
   • 特に妊娠中の女性に必要な栄養素として知られ、胎児の健康な成長をサポートします。
6. 低カロリー：
   • ダイエット中の人にも向いているヘルシーな野菜です。

活用のポイント

• アレッタは生でも、さっと茹でたり炒めたりしてもおいしいので、調理法を選びません。
• ブロッコリーやケールにアレルギーがない限り、子どもから高齢者まで幅広く楽しめます。

日々の食卓に取り入れることで、手軽に多くの栄養を補えるおすすめの野菜です！

【保存方法】

1. 冷蔵保存

   • 保存のポイント：

     • アレッタは葉物野菜なので乾燥に弱いです。
     • つぼみ部分、葉、茎のいずれも鮮度を保つため、適切に保存します。

   • 保存方法：

     • 湿らせたペーパータオルで包む：
       • アレッタ全体を軽く湿らせたペーパータオルで包み、乾燥を防ぎます。
     • ポリ袋や保存袋に入れる：
       • ペーパータオルで包んだアレッタを、密閉できるポリ袋や保存袋に入れます。
       • 袋の中の空気をできるだけ抜き、口を閉じます。
     • 野菜室に保存：
       • 冷蔵庫の野菜室に入れ、3〜5日以内に使い切るのが理想です。


2. 冷凍保存

   アレッタは冷凍保存も可能で、鮮度を長持ちさせることができます。

   1. 冷凍の手順：

      • 下処理：
        • アレッタをよく洗い、つぼみ、茎、葉の部分に切り分けます。
      • 下茹で：
        • 軽く塩を加えた熱湯で30秒〜1分ほどさっと茹でます。
        • すぐに冷水にさらし、水気をしっかり切ります。
      • 冷凍用袋に入れる：
        • 下茹でしたアレッタを冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密閉します。
      • 冷凍庫で保存：
        • 冷凍庫に入れ、1か月程度を目安に使い切ります。

   2. 調理のポイント：

      • 冷凍したアレッタは凍ったままスープや炒め物に使うと、食感や栄養を損ないにくいです。
   
   
3. 保存時の注意点
   • 洗ってから保存する場合：
     • 保存前に水分をよく拭き取らないと傷みやすくなるため、しっかり乾かしてください。
   • 劣化のサイン：
     • 葉がしおれたり、つぼみ部分が黄色っぽく変色してきた場合は、品質が落ちています。その場合は早めに調理しましょう。
   
   

   アレッタは、冷蔵保存なら短期間、冷凍保存なら長期間楽しむことができるため、使い分けがおすすめです！