四季の刺身料理 季節のおいしさをつくる調理技術

本 ISBN:9784751114582 大田忠道/著 出版社:旭屋出版 出版年月:2022年04月 サイズ:143P 29cm 生活 ≫ 専門料理 [ 和食 ] シキ ノ サシミ リヨウリ キセツ ノ オシイサ オ ツクル チヨウリ ギジユツ 登録日:2022/04/26 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。


刺身の基本の切りつけとおいしくする技術(刺身の切りつけ・飾り切り・細工造りのいろいろ|刺身の仕立て方のいろいろ ほか)|魚種別にみる刺身の料理(鯛|鮃 ほか)|人気の刺身料理・楽しい刺身料理(サラダ仕立ての刺身|薄造りのいろいろ ほか)|端身や切り落とし活用の魅力料理(ヨコワの霜降りぬた和え|南蛮漬け ほか)|器の工夫と演出で魅力を高める刺身料理(サーモン薄造り|イカそうめん銘々盛り ほか)

種別
著者大田忠道/著
出版社旭屋出版
シリーズ名
出版年月2022年04月
サイズ143P 29cm
ISBN9784751114582

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