飾りずしの技術・細工ずしの技術 基本の技術から創作ずしまで習得できる
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本 ISBN:9784751114261 川澄健／著 出版社:旭屋出版 出版年月:2020年10月 サイズ:151P 29cm 生活 ≫ 専門料理 [ 和食 ] カザリズシ ノ ギジユツ サイクズシ ノ ギジユツ カザリズシ ノ ギジユツ キホン ノ ギジユツ カラ ソウサクズシ マデ シユウトク デキル 登録日:2020/09/28 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
第1章 基本の巻きずしと細工巻｜第2章 飾り巻ずしの技法｜第3章 飾り巻ずしバリエーション｜第4章 細工ずし｜第5章 創作ずし｜第6章 すしの基本と盛り込み
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| 種別 | 本 |
|---|---|
| 著者 | 川澄健／著 |
| 出版社 | 旭屋出版 |
| シリーズ名 | |
| 出版年月 | 2020年10月 |
| サイズ | 151P 29cm |
| ISBN | 9784751114261 |
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