ビストロ流谷昇シェフのスープと煮込み
1,980
本 ISBN:9784418213221 谷昇／著 出版社:世界文化ブックス 出版年月:2021年11月 サイズ:127P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ レストラン ] ビストロリユウ タニ ノボル シエフ ノ ス-プ ト ニコミ ビストロジタテ ノ ス-プ ト ニコミ ル マンジユ トウ- タニ ノボル シエフ ノ ビストロリユウ ベ-シツク レシピ 登録日:2021/11/13 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
フレンチのおいしい基本は「スープと煮込み」から学べます。黄金の味わいを約束する谷シェフのレジェンド・レシピふたたび。
1 野菜が香る季節のスープ（ポタージュ・ペイザンヌ｜オニオングラタンスープ｜スープ・ピストゥー ほか）｜2 定番シチューをビストロ仕立てで（クリームシチュー｜牛肉の煮込み｜ポトフー ほか）｜3 シェフこだわりの煮込みアラカルト（ラタトゥイユ｜クスクス｜ロールキャベツ ほか）
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1 野菜が香る季節のスープ（ポタージュ・ペイザンヌ｜オニオングラタンスープ｜スープ・ピストゥー ほか）｜2 定番シチューをビストロ仕立てで（クリームシチュー｜牛肉の煮込み｜ポトフー ほか）｜3 シェフこだわりの煮込みアラカルト（ラタトゥイユ｜クスクス｜ロールキャベツ ほか）
| 種別 | 本 |
|---|---|
| 著者 | 谷昇／著 |
| 出版社 | 世界文化ブックス |
| シリーズ名 | |
| 出版年月 | 2021年11月 |
| サイズ | 127P 26cm |
| ISBN | 9784418213221 |
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