和食店の鮮魚つまみ 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150
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本 ISBN:9784388063567 柴田書店／編 出版社:柴田書店 出版年月:2022年10月 サイズ:175P 26cm 生活 ≫ 専門料理 [ 和食 ] ワシヨクテン ノ センギヨ ツマミ サシミ ノ クフウ ト ギヨカイ リヨウリ ノ アイデア ヒヤクゴジユウ サシミ／ノ／クフウ／ト／ギヨカイ／リヨウリ／ノ／アイデア／150 登録日:2022/09/29 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。
予約で連日満席の人気店による鮮魚のメニューアイデア150。刺身、造り、和え物、地浸けから、煮物、焼き物、揚げ物まで。「売れる魚介メニュー」のヒント、ここにあります。居酒屋、小料理、割烹、すべての和食店に。
人気店の鮮魚つまみと素材使いのアイデア（namida（下北沢）｜酒井商会（渋谷）｜創和堂（恵比寿）｜の弥七（荒木町）｜オ山ノ活惚レ（代官山） ほか）｜鮮魚つまみのバラエティ（刺身、造り、和え物ほか｜和え物、地浸け、酢の物ほか｜珍味、酒肴｜蒸し物、煮物ほか｜焼き物、揚げ物ほか）
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| 種別 | 本 |
|---|---|
| 著者 | 柴田書店／編 |
| 出版社 | 柴田書店 |
| シリーズ名 | |
| 出版年月 | 2022年10月 |
| サイズ | 175P 26cm |
| ISBN | 9784388063567 |
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