ボーデイン『キッチン・コンフィデンシャル』

CIA（米国料理学院）出身の異色シェフ（なにしろ2冊の傑作犯罪小説の著者でもあるのだ）がレストラン業界内部のインテリジェンスをあばく。2001年に初版が出るや、たちまちニューヨーク・タイムズ紙がベストセラーと認定し、著者は自分の名を冠したテレビ番組のホストという栄誉を得（その後離婚と再婚もした）、料理のセクシーさに目覚めた（血迷った）読者をしてかたぎの職場を捨て去りコックの門を叩かしめた（という実例を私は知っている）、男子一生の進退を左右してやまない自伝的実録。「月曜日に魚料理を食べるな」「グローバルのシェフナイフ一本あればいい」など、役立つ知見を含む極上の読み物を人気の野中邦子訳でおくる。

- 著　　者：アンソニー・ボーデイン
- 翻　　訳：野中邦子
- 装　　幀：豊田卓
- 仕　　様：四六判（190 × 129 × 24.4ミリ）｜360頁
- 製　　造：竹尾｜精興社｜加藤製本
- 初　　版：2015年3月15日
- 版　　元：土曜社
- 定　　価：1,850円＋税
- ISBN978-4-907511-00-5

［ボーデインさんの本］
- 『キッチン・コンフィデンシャル』
- 『クックズ・ツアー』