日本三大魚醤の１つ しょっつる 明治四十年創業 高橋しょっつる屋 秋田名物 塩魚汁 検索：男鹿焼きそば やきそば

日本三大魚醤のひとつに数えられる秋田名物、しょっつる（塩魚汁）

高橋しょっつる店は秋田県内における製造業者の中で最も古く、明治四十年からの老舗で、現代に残った数少ない醸造元です。

「しょっつる」と言う名前を使うのには秋田県の魚醤のみに許されております。
生活文化の知恵と伝統製法を継承し本来の原料のイワシ、サンマ、イサザアミといった東北近海の魚を使って製造しております。




お召し上がり方

しょっつるは火を通せば独特の香りは消え旨味が残り、塩辛さは甘さとコクに代わり、味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。

魚介類と塩で製造する天然の旨味調味料。
濃すぎず、さっぱりしていることから、和食や鍋物はもちろんの事、トマトソース、スープ、カレー等の洋食、
炒め物などの中華料理にも合います。
和洋中、様々な料理の隠し味やエッセンスとしてお使いくださいませ。