諸井醸造 秋田しょっつる 魚ミー 130ml 昆布だし入り

ハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混合し2~3年程醗酵熟成させました。
魚自身の持つ酵素作用で蛋白質がアミノ酸に分解され旨味のあるしょっつるを造り上げました。

さらに、昆布ダシを加えることでしょっつるの魚臭を抑える事ができました。
味深く、かつ上品で繊細な味で食をひきたててくれます。
液体のお塩感覚でお気軽にお使いください。
味のレパートリーが広がります。