★山清「鬼からし」は、種子から油をとった後、
全てを粉にした全粒粉タイプのからし粉です。
その造り方は鬼もたじろぐほど純粋にして一途
に伝統的手法を守り続けています。
■ 漬け方 ■
1、水洗いしたきゅうり5本(約400g)をビニール袋に入れ、本品1袋を
振りかけよく混ぜます。
2、この時袋の上から本品をきゅうりにこするようにして、よくもみます。
3、袋内の空気を出来るだけ抜き、輪ゴム等でしばり封をします。室温で
12時間おき、もう一度空気を抜き、さらに冷蔵庫で24時間おくと食
べ頃になります。
4.、水洗いはせずそのまま食べる大きさに切り、からし液をタレ液として、
使用すれば一層おいしく食べられます。また残った鬼からし漬は冷蔵
庫で保存し、2〜3日中にお召し上がりください。
本品は国内にて製造しています |
名称 | からし漬の素(きゅうり用) |
原材料名 | ぶどう糖(国内製造)、からし、食塩/着色料(うこん) |
内容量 | 90g |
賞味期限 | 袋裏面下部に記載 |
保存方法 | 直射日光や高温多湿の所を避け、 常温で保存して下さい。 |
製造者 | 株式会社 山 清(やませい) 香川県綾歌郡綾川町山田下3465の3 |