雲仙鹿牧場鹿 鹿肉生ハム（冷凍）1パック30g ジビエ 生ハム
648
ご自宅で簡単に美味しくジビエ料理をお楽しみください。
牧場で育てた鹿だからこそできる貴重な鹿肉の生ハム。
鹿のロース肉とモモ肉を使用した生ハムは赤身で柔らかく、しっとりしていて、味はさっぱりしています。
塩分控えめ、熟成期間を短くし、鹿肉らしさを感じていただけるように生肉のようなハムに仕上げています。
ここでしか手に入らない鹿肉の生ハムを是非ご堪能ください。
生肉のような柔らかい触感。
とても柔らかいので、冷凍庫から取り出し凍ったままカットし使用したほうがよいでしょう。
生のままお召し上がりいただけます。前菜の一品として、サラダに乗せて、野菜を巻いてお召し上がりください。
赤身の部分を使用しているので、鉄分が豊富です。
加工品なので、毎日のお料理に簡単に取り入れることができます。
あなたのアイデアで雲仙牧場鹿レシピを作ってください。和食にもよく合います。
とろける食感、上品な味わい
塩分控えめでコラーゲンを多く含んだ赤みの部位のみを使っているので、とろっとした独特の食感が一度食べたら忘れなれなくなると評判。豊富なアミノ酸から生まれる程よい甘みと、生ハム特有のまろやかな塩味が織りなす絶妙のハーモニーは、まさに絶品です。
最近ジビエ料理を食べてみたい方増えていますね。肉に旨味があって、とても美味しくお酒にもよく合います。しかし野生の鹿の場合は個体差があるので、もちろん美味しいお肉も沢山ありますが、場合によっては固い、臭いが気になるものもあります。その点、牧場飼育の鹿なら個体差が殆どなく、柔らかくて臭いも気にならず、寄生虫の問題も心配ありません、鹿本来の旨味・香りを味わうことができます。美味しい鹿肉を食べて鹿肉を好きになってほしい。そんな思いで美味しくご家庭でも簡単に食べられる鹿肉のご提供をしています。
【おススメポイントその１ 品種改良】
漢方薬の原料を採取するために、長崎大学薬学部と鹿の品種改良を行い、角や肉が良質な鹿を育てています。日本にいる野生の鹿とは異なる品種を長い時間をかけて少しずつ改良しています。
【おススメポイントその２ 大自然に放牧】
広大な大自然に放牧し、鹿は自由に走り回っています。アニマルウェルフェアを大切にし、生きている間は幸せであるよう飼育しています。また成長を促進するための成長ホルモン剤や予防目的の抗生物質など薬剤の投与は一切行っていません。自然放牧のため、時々骨折する鹿もいますが、自然治癒し、また元気に生活しています。
【おススメポイントその３ 有機・無農薬牧草】
鹿の餌である牧草は100％自社の牧草地で有機・無農薬で栽培したものです。ほぼ毎朝、切りたての新鮮な牧草を与えています。雨天や冬には、夏場に作った乾燥ロール草を与えています。
【おススメポイントその４ 肉質の研究】
鹿肉の有効性を知ってほしいと思い、長崎活水女子大学と雲仙牧場鹿肉の共同研究をしました。鉄分・ビタミンが魚や他の肉よりも多く含まれていることがわかりました。中でもヘム鉄が多いことがわかりました。ヘム鉄は体内での吸収が高く、赤血球やヘモグロビンや筋肉のミオグロビンなどのタンパク質に結合しており酸素の運搬や筋肉の働きに不可欠な役割を果たしています。鉄不足による貧血の予防や改善に効果的です。また筋繊維は野生の鹿と比較すると細かく、肉が柔らかいことがわかりました。
【おススメポイントその５ 脂肪酸の研究】
脂肪酸の研究では、鹿肉に含まれる不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率を調べ、雲仙牧場鹿肉には動物に多い飽和脂肪酸と植物に多い不飽和脂肪酸がバランスよく存在していることがわかりました。この結果、雲仙牧場鹿には体にいい脂が多く含まれており、さっぱりとした臭みの無い脂ということがわかりました。雲仙牧場鹿に多く含まれているオレイン酸はオメガ9系脂肪酸で悪玉コレステロールを下げる効果があります。パルミトレイン酸はオメガ7系脂肪酸でインスリンの働きを促し糖尿病予防に効果があります。血中中性脂肪を下げ、血管を丈夫にする効果や炎症を抑える効果もあります。リノール酸はオメガ6系脂肪酸で皮膚の健康維持や貧血の予防、LDLコレステロールを下げる効果があります。
【おススメポイントその６ 牧場隣接工場で処理】
牧場に隣接している処理場にて短時間衛生的に処理するため、鮮度が保たれます。獣医師が立ち合い、肉・内臓を確認し健康で安全なもののみ製品化しています。
【おススメポイントその７ 牧場直送】
餌の生産から鹿の飼育・商品の加工・販売まで自社一貫して行っています。そのため高品質な商品をリーズナブルな価格にてお届けすることができます。数量限定商品もありますが、牧場直産なのでご注文の翌日営業日には発送可能です。
日本で唯一の鹿生産牧場がお届けする最高級鹿肉を是非お楽しみください！
牧場で育てた鹿だからこそできる貴重な鹿肉の生ハム。
鹿のロース肉とモモ肉を使用した生ハムは赤身で柔らかく、しっとりしていて、味はさっぱりしています。
塩分控えめ、熟成期間を短くし、鹿肉らしさを感じていただけるように生肉のようなハムに仕上げています。
ここでしか手に入らない鹿肉の生ハムを是非ご堪能ください。
生肉のような柔らかい触感。
とても柔らかいので、冷凍庫から取り出し凍ったままカットし使用したほうがよいでしょう。
生のままお召し上がりいただけます。前菜の一品として、サラダに乗せて、野菜を巻いてお召し上がりください。
赤身の部分を使用しているので、鉄分が豊富です。
加工品なので、毎日のお料理に簡単に取り入れることができます。
あなたのアイデアで雲仙牧場鹿レシピを作ってください。和食にもよく合います。
| 主要成分 | 鹿肉100％ |
| 配送方法 | 冷凍商品のためクール便配送限定 |
| 栄養成分表示 | （1包装当り） エネルギー 65kcal 炭水化物 0.3g たんぱく質 5.3g 食塩相当量 0.6g 脂質 4.7g |
| 内容量 | 1パック 30g |
| 原材料名 | 鹿肉（長崎県産）、食塩、砂糖、香辛料/調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、水分活性0.95未満 |
| お召し上がり方 | パウチから取り出してそのままお召し上がりいただけます。赤ワインやビールのおつまみ、またはサラダでも美味しくいただけます。 |
| メーカー | 株式会社ディアー・カンパニー |
| 区分 | 日本製/加工食品 |
| 広告文責 | 株式会社ディアー・カンパニー TEL：0957-86-3669 |
とろける食感、上品な味わい
塩分控えめでコラーゲンを多く含んだ赤みの部位のみを使っているので、とろっとした独特の食感が一度食べたら忘れなれなくなると評判。豊富なアミノ酸から生まれる程よい甘みと、生ハム特有のまろやかな塩味が織りなす絶妙のハーモニーは、まさに絶品です。
最近ジビエ料理を食べてみたい方増えていますね。肉に旨味があって、とても美味しくお酒にもよく合います。しかし野生の鹿の場合は個体差があるので、もちろん美味しいお肉も沢山ありますが、場合によっては固い、臭いが気になるものもあります。その点、牧場飼育の鹿なら個体差が殆どなく、柔らかくて臭いも気にならず、寄生虫の問題も心配ありません、鹿本来の旨味・香りを味わうことができます。美味しい鹿肉を食べて鹿肉を好きになってほしい。そんな思いで美味しくご家庭でも簡単に食べられる鹿肉のご提供をしています。
【おススメポイントその１ 品種改良】
漢方薬の原料を採取するために、長崎大学薬学部と鹿の品種改良を行い、角や肉が良質な鹿を育てています。日本にいる野生の鹿とは異なる品種を長い時間をかけて少しずつ改良しています。
【おススメポイントその２ 大自然に放牧】
広大な大自然に放牧し、鹿は自由に走り回っています。アニマルウェルフェアを大切にし、生きている間は幸せであるよう飼育しています。また成長を促進するための成長ホルモン剤や予防目的の抗生物質など薬剤の投与は一切行っていません。自然放牧のため、時々骨折する鹿もいますが、自然治癒し、また元気に生活しています。
【おススメポイントその３ 有機・無農薬牧草】
鹿の餌である牧草は100％自社の牧草地で有機・無農薬で栽培したものです。ほぼ毎朝、切りたての新鮮な牧草を与えています。雨天や冬には、夏場に作った乾燥ロール草を与えています。
【おススメポイントその４ 肉質の研究】
鹿肉の有効性を知ってほしいと思い、長崎活水女子大学と雲仙牧場鹿肉の共同研究をしました。鉄分・ビタミンが魚や他の肉よりも多く含まれていることがわかりました。中でもヘム鉄が多いことがわかりました。ヘム鉄は体内での吸収が高く、赤血球やヘモグロビンや筋肉のミオグロビンなどのタンパク質に結合しており酸素の運搬や筋肉の働きに不可欠な役割を果たしています。鉄不足による貧血の予防や改善に効果的です。また筋繊維は野生の鹿と比較すると細かく、肉が柔らかいことがわかりました。
【おススメポイントその５ 脂肪酸の研究】
脂肪酸の研究では、鹿肉に含まれる不飽和脂肪酸と飽和脂肪酸の比率を調べ、雲仙牧場鹿肉には動物に多い飽和脂肪酸と植物に多い不飽和脂肪酸がバランスよく存在していることがわかりました。この結果、雲仙牧場鹿には体にいい脂が多く含まれており、さっぱりとした臭みの無い脂ということがわかりました。雲仙牧場鹿に多く含まれているオレイン酸はオメガ9系脂肪酸で悪玉コレステロールを下げる効果があります。パルミトレイン酸はオメガ7系脂肪酸でインスリンの働きを促し糖尿病予防に効果があります。血中中性脂肪を下げ、血管を丈夫にする効果や炎症を抑える効果もあります。リノール酸はオメガ6系脂肪酸で皮膚の健康維持や貧血の予防、LDLコレステロールを下げる効果があります。
【おススメポイントその６ 牧場隣接工場で処理】
牧場に隣接している処理場にて短時間衛生的に処理するため、鮮度が保たれます。獣医師が立ち合い、肉・内臓を確認し健康で安全なもののみ製品化しています。
【おススメポイントその７ 牧場直送】
餌の生産から鹿の飼育・商品の加工・販売まで自社一貫して行っています。そのため高品質な商品をリーズナブルな価格にてお届けすることができます。数量限定商品もありますが、牧場直産なのでご注文の翌日営業日には発送可能です。
日本で唯一の鹿生産牧場がお届けする最高級鹿肉を是非お楽しみください！