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旬の果実のおいしさを瓶の中に閉じ込めました

厳選したフルーツをミックスしてシロップに浸け込んだフルーツポンチと果実をコトコト煮込んでつくったコンポート。よく冷やしてそのままデザートにしたり、炭酸水を注いで爽やかに味わったりと、たのしみ方はいろいろ。素材の自然な美しさを目でもたのしめるよう、ガラス容器に手作業で詰めています。

果実を浮かべて風味豊かなフルーツティーに

「レモン」と「オレンジ」のコンポートは、瑞々しくて皮までおいしく食べられる国産の果実を使用。紅茶に浮かべれば、フレッシュな風味のフルーツティーがたのしめます。週末のブランチにパンケーキに添えたり、パウンドケーキ生地に混ぜて焼いたり、いつものメニューが手軽に華やかに。ドリンクからおやつまで幅広く活躍します。

材料

生クリーム...400ml
粉ゼラチン...10g
お湯（80度）...200ml
レモンカード...140g
フルーツコンポート レモン...80g
コンポートのシロップ...110g
ヨーグルト...280g
黒こしょう...少々

作り方

(1)ボウルを用意し、生クリームを7〜8分立てに。
(2)ゼラチンはお湯でふやかしておく。鍋でレモンカードを人肌に温め、ふやかしたゼラチンと合わせて冷ましておく。
(3)(2)に(1)の生クリームを2回に分けて入れ混ぜ合わせ3時間ほど冷蔵庫で冷やす。
(4)ヨーグルトとシロップをよく混ぜたものを上からのせる。レモンコンポートを敷き詰め、黒こしょうを振って、完成。