空間デザイナーが教える 盛りつけのセオリー (加藤ゑみ子の上質な暮らしシリーズ)

サイズ
高さ : 1.40 cm
横幅 : 12.80 cm
奥行 : 17.80 cm
重量 : 160.0 g ※梱包時のサイズとなります。商品自体のサイズではございませんのでご注意ください。

「どうしてあの人のお料理は、 いつも美味しそうなんだろう?」 フェイスブックやブログなどで料理の写真を見て、 そんなふうに思ったことはありませんか? 逆に、もう少し工夫すればいいのに、 という方も見かけますよね。 その違いは、「盛りつけ」にあります。 写真映えに違いが出るだけではありません。 実際、いただくときも、盛りつけ次第で、 ものすごく美味しく感じたり、 それなりに感じたりします。 料理は、盛りつけ次第なのです。 物事には「原理原則(セオリー)」があります。 盛りつけのセオリーを知っていれば、食材に合わせ、 お皿に合わせ、調理法に合わせ、シーンに合わせ、 柔軟に応用し、手早く美しく盛りつけることができます。 オリジナルの新しい盛りつけを工夫することもできます。 さらに、美味しい盛りつけをすることは、自然に栄養の バランスが整ったメニューをつくることにもつながります。 本書は、盛りつけのシンプルなセオリーを 理解してもらうことを目的に、あえて情報をしぼりました。 ですから、料理のレシピの本ではありません。 でも、食を楽しみ、日本の四季を楽しみ、 美味しい食卓をつくるためのエッセンスが ギュッと詰まった本です。美しいイラストを参考に、 日々の食卓やホームパーティなどで、 ぜひ実践してみてください。 美味しく見える盛りつけの基本 1 色彩の取り合わせ 2 立体的な形状 3 自然に見えること