ナリヅカ パールシュガーC30 1kg

販売価格は1個分の合計価格です。
ベルギーワッフルには欠かすことの出来ないこのお砂糖“パールシュガー” 。
融点が高く、焼き上げても溶けきらないのが最大の特長です。
生地の表面では若干とろけ、カラメル状となり深みある甘さを生みだします。
さらに溶けきらないことでカリッとした歯ごたえが残り、味だけでなく、食感も楽しむことができます。
ワッフルに限らず、パンやクッキーなど様々な製菓・製パンに使用でき、特にイースト菌を使ったパン類は
加糖率が限られてしまいますが、パールシュガーは30％程度の混合も可能です。直径3.2mm 〜 5.6mm。