Fullmoon フルムーン　バルサミックビネガー　グランリザーブ12年熟成

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パゴ・バルディオス・サン・カルロス社は17世紀よりオリーブ栽培を営む家族経営の会社です。
オリーブ園はスペイン、エクストレマーダ地方グレードス山地の裾野、モナステリオ・デ・ユステの近くにあります。
この地はカルロス５世（聖カルロス）が、戦争、政治、宗教の変遷よる種々の困難に疲れ果て隠棲した場所です。
農園からはアルマンソール山の頂に通年雪が眺められます。その雪解け水はオリーブ園を絶えず潤しています。
広大な敷地にはきいちご、オレンジの木、桜の木などもたくさんあり、一年中豊かな香りを放っています。
パゴ・バルディオス・サン・カルロスは伝統農業と持続的農業の間をとった統合生産農業という環境にやさしい生産手段を用いています。


フルムーン　バルサミックビネガー　グランリザーブ12年熟成

極上のスイートワインで知られる、ペドロ・ヒメネスをオーク樽を使用し１２年間熟成させた最高級スイートワインビネガーです。

芳醇、且つすっきりとした味わいに、まろやかさとコクを併せ持ち、干しぶどうの凝縮された風味・甘み、旨みを存分に味わえる逸品です。

ペドロ・ヒメネスの中でも、その味・品質とともに最高峰と称される、アンダルシア州コルドバ・モンティーリャ産のぶどうを使用しています。

エキストラバージン・オリーブ油と組み合わせれば、サラダ、マリネ、魚、シーフード、肉料理が絶妙な一品になります。

深いマホガニー色をし、大変調和がとれ、風味の持続するバルサミックビネガーです。干しぶどう、キャラメルのような豊かなアロマ、その中に熟成に使われる木の香りが混じります。フルムーン・エキストラバージン・オリーブオイルと組み合わせて様々な料理にお使い頂けます。サラダ、エスカベッシュ、肉料理、魚介料理等にお勧めです。