Fullmoon フルムーン　ホワイトバルサミックビネガー　グランリザーブ12年熟成

Fullmoon

パゴ・バルディオス・サン・カルロス社は17世紀よりオリーブ栽培を営む家族経営の会社です。
オリーブ園はスペイン、エクストレマーダ地方グレードス山地の裾野、モナステリオ・デ・ユステの近くにあります。
この地はカルロス５世（聖カルロス）が、戦争、政治、宗教の変遷よる種々の困難に疲れ果て隠棲した場所です。
農園からはアルマンソール山の頂に通年雪が眺められます。その雪解け水はオリーブ園を絶えず潤しています。
広大な敷地にはきいちご、オレンジの木、桜の木などもたくさんあり、一年中豊かな香りを放っています。
パゴ・バルディオス・サン・カルロスは伝統農業と持続的農業の間をとった統合生産農業という環境にやさしい生産手段を用いています。


フルムーン　ホワイトバルサミックビネガー　グランリザーブ12年熟成

自家農園で収穫したペドロヒメネス種のブドウをブレンドし、アメリカンオーク樽で12年以上熟成させた透明の甘いホワイトバルサミックビネガーです。

色は透明で、大変優れたアロマ、ボディとコクがあり、素晴らしいほろ苦い甘さを持ちます。

通常のバルサミックビネガーの色が気になるお料理等にも彩りを左右することなく、バルサミコの味と香りをお楽しみいただけます。

第1回イノベーションアワード2013イノベーション賞
SIALパリ2014年のファイナリスト
日本野菜ソムリエ協会主催第10回調味料選手権入賞

料理の色を変えずに豊かな味わいを与える、無色透明の世界で唯一のホワイト・バルサミックビネガーです。ペドロヒメネス種ぶどうから、伝統的なソレラシステムを使いアメリカンオーク樽で熟成されました。フルムーン・エキストラバージン・オリーブオイルと組み合わせて料理を美味しく仕上げます。特にサラダ、ガスパチョ、魚介、トマト、ソース、肉や魚のグリルに大変良く合います。