ブドウ果皮色素「ハイレッドG-150」 500g（粉状） / ダイワ化成製の天然食紅（天然由来の食用色素）

ブドウ果皮色素 ・「ハイレッドG-150」商品概要

本品は、ブドウ酒製造により得られるブドウの果皮より抽出したアントシアン系の水溶性天然色素で、色素主成分はエノシアニンです。本品はブドウ酒製造工程で添加された亜硫酸がわずかに残存しております。暗紫色の粉末で特有なにおいがあります。pHによる色調変化は「赤〜青紫」。

ブドウ果皮色素 ・「ハイレッドG-150」の食品への表示
・ブドウ果皮色素
・ブドウ色素
・アントシアニン色素
・着色料（エノシアニン）
・着色料（アントシアニン）

ブドウ果皮色素 ・「ハイレッドG-150」のおもな用途
・飲料
・ゼリー
・ワイン
・シロップ
・ジャム
・冷菓 など。

清涼飲料						0.05〜0.2％
ワイン						0.05〜0.2％
シロップ						0.2〜0.5％

ブドウ果皮色素 ・「ハイレッドG-150」の性質・性状・ブドウ果皮より抽出したアントシアニン系の赤色色素
・PHの変化により赤〜青紫色を呈する（要注意）
・酸性側で熱、光に比較的安定



＜ 性状・詳細 ＞

色調						水に溶けて紫色を呈します
pHによる色調変化						酸性で赤色、中性で赤紫色、アルカリ性で暗紫色に変化します
溶解性						水、エタノール、プロピレングリコールに溶け、油脂類には溶けません
耐熱性						比較的安定です
耐光性						比較的安定です
金属イオンの影響						特に鉄イオン、銅イオンにより褐変します
染着性						あまり良くありません

※天然食用色素をご購入をご検討されているお客様へ
天然色素は合成色素に比べて、使用期限が短いものが多々あります。当店では期限が３週間以内のものは出荷をしておりませんが、 もし３週間以内のものが届いた場合はご連絡ください。
また、天然色素の使用期限は種類によって違いますので、ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。