雲南七子餅茶(プーアル茶、熟茶、2011年)10枚(約357gx10枚=3,750g)
雲南省産のプーアル餅茶は、円盤の形に固めた固形茶です。<BR>雲南省の安寧海湾茶業有限責任公司の2011年の熟茶です。
製造段階で「微生物発酵工程(渥堆)」により熟茶として完成されたいわゆる「熟茶」。豊かな味と香り。当店一押しの上等なプーアル熟茶です。
一般的には、生産される製品のほとんど80%位が「熟餅(熟茶)」のタイプです。 なぜこの「渥堆」という生産方法が開発されたかというと、「青餅(生茶)」が熟成して「自然に発酵した熟茶」として飲み頃になるには一般的には25〜30年程の期間がかかると言われております。 そこでこの画期的な「渥堆」の生産方法は1970年代に取り入れられ、陳年プーアル茶に似た風味が味わえる「熟餅(熟茶)」の方が今ではスタンダードなのです。 ちなみに「熟茶」は生産されたときから既に「陳年プーアル茶に似た風味」になっていますので、希少価値は別として、更に年代を重ねてもあまり価値は変わりません。
原産国地:中華人民共和国 雲南省
雲南省産のプーアル餅茶は、円盤の形に固めた固形茶です。
雲南省の安寧海湾茶業有限責任公司の2011年の熟茶です。
製造段階で「微生物発酵工程(渥堆)」により熟茶として完成されたいわゆる「熟茶」。豊かな味と香り。当店一押しの上等なプーアル熟茶です。
菌類により発酵させる後発酵を経て、独特の発酵香と深いコクがあります。中国では、茶葉バラバラになったリーフタイプよりも、保存や運搬に便利な固形茶の方がむしろ多いのです。茶葉を高温多湿の場所で、自然に菌類により発酵させ、独特の発酵香と深いコクが生まれます。通常は、食後に、また、蒸らし時間や茶葉の量で濃さをお好みに調節して、食事とともに召し上がっていただけます。1回の茶葉で150-200mlのマグカップあるいは80ml-100ml茶壷なら6煎位まで出ると思います。1日中お楽しみいただけます。■プーアル茶の「熟茶」と「生茶」について■
釜炒り日干し緑茶を原料に固めたものを「青餅(生茶)」といいます。一方、雲南緑茶を原料に「微生物発酵工程(渥堆)」をしたものを「熟餅(熟茶)」といいます。
一般的には、生産される製品のほとんど80%位が「熟餅(熟茶)」のタイプです。 なぜこの「渥堆」という生産方法が開発されたかというと、「青餅(生茶)」が熟成して「自然に発酵した熟茶」として飲み頃になるには一般的には25〜30年程の期間がかかると言われております。
そこでこの画期的な「渥堆」の生産方法は1970年代に取り入れられ、陳年プーアル茶に似た風味が味わえる「熟餅(熟茶)」の方が今ではスタンダードなのです。 ちなみに「熟茶」は生産されたときから既に「陳年プーアル茶に似た風味」になっていますので、希少価値は別として、更に年代を重ねてもあまり価値は変わりません。
原産国地:中華人民共和国 雲南省