藤次郎 藤寅作 柳刃 21cm FU-621 包丁 オールステンレス 刺身包丁 キッチン 調理器具 魚調理 刺身用 魚捌き 薄造り

【商品詳細】

コバルト合金鋼をベースに、モリブデン、バナジウム、クロームを添加して耐摩耗性に優れ、プロ用に特に設計された庖丁です。

18-8ステンレスハンドルを使用。洗いやすく、バクテリアの侵入、繁殖を防止し、非常に衛生的です。
また、熱湯消毒(180度)が可能で、切れ味・硬度・ハンドルにも全く影響ありません。
職人による本格的な刃付けを施し、研ぎ直しが容易です。安全面でもにぎり易く、滑り止めを考慮したハンドルデザインにより、手に良くなじみます。

握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。


片刃

背厚：2.5mm

■ 外寸
全長：340

■ 重量
140

■ 板厚・厚み
背：2.5

■ 材質
コバルト合金鋼割込
ハンドル：18-8ステンレス

■ 洗浄機
○

■ 刃渡り
21cm