白ワイン ゲタリアコ チャコリーナ スドゥガライ 2023 スドゥガライ

産地 : スペイン ＞ バスク ＞ ゲタリア
生産者 : スドゥガライ
品種 : オンダラビ・スリ100%
味わい : 辛口
ボディ : ミディアムボディ
英字 : Getariako Txakolina Zudugarai
JAN : 8437005039018
輸入元 : いろはわいん

スドゥガライは3代70年以上にわたりチャコリを作り続ける生産者。当初はほとんどが地元の友人や飲食店で消費されていました。3代目ミケル氏は大学で醸造学を修めたうえで、祖父や父のワインづくりを尊重し、「伝統の先にある良いものを表現したワイン」を目指していると言います。

ワインは緑がかった輝きのある麦わら色。白系果実の香りで、新鮮なハーブの香りを感じる。フレッシュで軽快、滑らかなワイン。香りと酸、柑橘のニュアンスのバランスが取れた味わいで、チャコリの特徴である力強いミネラルと、余韻にほろ苦さを感じます。

「エスカンシア」と呼ばれるチャコリの注ぎ方。底の平たいグラスに高くから注ぐと泡立ち、酸味がまろやかになると言われます。このチャコリはそのエスカンシアの効果が良く感じられます。