鰹をサバキ、バラ(骨)抜き、下ごしらえから味付け、すべて「手造り」の
鰹節作りの老舗が作ったカツオのマゼご飯の素です。
カツオを知り尽くした、老舗ならではの美味しさ。
タイショウは、とにかく、イゴッソウです・・おそるべし(^^)。
味の妥協はしません。
鰹をサバき、バラ(骨)抜き、カット、・・
すべて職人さんの目と手にたよる100%手造りの商品です。
作ってから長く置くと味が落ちるので、大量に作りません。
鰹はその時どきで脂ののりや味わいの性質がちがうため、
大将みずからが煮込み、味付けします。
どうしても、一定の合格ラインの味に煮あがらないので
大鍋ごと全部捨ててしまうこともあるとか。
商品に対する徹底したこだわりは、それはもう見事というほかありません。
いつもニコニコ優しい大将なので、話を聞いてとてもオドロキました。
老舗のコダワリをぜひ一度おためしくだ さい!