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豆苗（とうみょう）はえんどう豆の新芽です。もとは収穫される量も時期も限られる、特別な時にしか口にできない中華料理の高級食材でした。現在では、水耕栽培で農薬を一切使わずに栽培できますので、天候に左右されず安定的に流通しています。ほのかなえんどう豆の香りと甘味があり、シャキシャキとした食感が特長です。アクが少ないため下ゆで等の必要がなく、そのまま炒め物や、電子レンジで加熱しておひたしなどにも使える手軽なお野菜で、さらに栄養価も注目できます。安心・安全・健康な野菜生活を応援します。
