シェフズチョイス オーガニックタピオカフラワー 500g x 1袋 Organic Tapioca Flour 有機タピオカ粉_ タピオカパウダー 粉末 スターチ 澱粉 [TAPI]

タピオカ粉は多くの料理や飲料の材料として使用されます。
特に、タピオカボール（タピオカパール）の主要な原料として広く知られており、ボバティー（タピオカミルクティー）やタピオカドリンクなどで人気のある飲料に使われます。
また、デザート、パン、ケーキ、プディング、シチュー、スープなど、小麦粉の代用としてさまざまな料理に使用できます。
タピオカ粉はグルテンを含まないため、グルテンアレルギーのある人やグルテンフリーの食事制限を守る必要がある人に適しています。

片栗粉より弾力性が強く、パンやお菓子に使用するとモチモチとした食感を作り出すことができます。
さらに、生地が膨らみやすくなり、冷めても固くなりにくい特徴があります。
お好み焼きやうどん等の料理にも適しています。
いつもと違う食感を楽しみたい方はお試しください。

水に溶くことで料理のとろみ付けとしても使用されています。
粘度は片栗粉とコーンスターチの中間ぐらいで糊化温度はコーンスターチと同程度です。

シェフズチョイスのタピオカ粉はオーガニック認証品で安心してご使用いただけます。