youki コチジャン 1kg ユウキ食品 コチュジャン

甘味と奥深い辛味を持ち合わせている、韓国料理に欠かせない甘辛味噌。米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。炒め物にはもちろん、ビビンバやタッカルビなどの韓国料理に最適です。また、火を通さなくても使えるので、焼いた豚バラ肉をサンチュやエゴマの葉に巻いて食べる、サムギョプサルのタレとしても活躍します。