李錦記 甜麺醤 1kg テンメンジャン リキンキ 中国 料理 本格 中華 四川風 麻婆豆腐 回鍋肉 甘 味噌 タレ 発酵 調味料

小麦粉を原料とした中国 四川発祥の発酵調味料。
甜麺醤とは、小麦粉(麺)から作った甘い(甜)、味噌(醤)の意味。
日本の八丁味噌に似ていますが、味噌は大豆を原料とし、甜麺醤は
小麦を原料としているため、また違った風味や旨味が特徴です。
そのままお肉や野菜のタレとしてはもちろん、
麻婆豆腐や回鍋肉には欠かせない調味料のひとつで、
料理に旨味と深い甘味を加えます。