料理酒 瑞鷹 東肥赤酒 〈料理用〉 11.5° 1800ml

アルコール分　11.5度以上12.5度未満

「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。

地元熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。

熊本特産の赤酒を、プロの料理人のアドバイスにより料理専用に醸造。微アルカリ性の酒質が、素材の身をしめず、料理を照り、ツヤよくふっくらと仕上げ、豊富なうまみとキレのよい甘みが、料理をよりいっそう味わい深いものに仕上げます。


※当店では、みりんの他にも料理用に、合成酒の平安絵巻、東肥赤酒、安価な清酒パックとして鬼ころしゴールドパック、月桂冠月パック、白鶴まるパックをおすすめしております。