ノックニーアン クワイエットレベルズ エイミー 48.5度 700ml

QUIET REBELS ＝“静かなる反逆者達”シリーズは年に1度（本国では秋）リリースされるスモールバッチ商品です。
「静かなる反逆者達」とは持続可能なウイスキー造りを真摯に追及するノックニアーン蒸留所のチームそのものを表し、そのメンバー1人がフィーチャーされ樽を選定しヴァッティング作業を経て味を作り上げます。
第4弾となる2024年モデルは蒸留所のサスティナビリティ担当の責任者であるAmy（エイミー）がSTR樽とフランス南部ラングドックルーション地方の酒精強化（VDN）ワインであるモーリーワイン樽とバーボン樽をチョイスし、それぞれ63%、19%、18%という比率でバッティングしました。Amyはポートワインを愛飲していることから、ポートワインと似た風味を持ち、かつラングドックで自然農法によって収穫されたぶどうを原料に作られたモーリーワイン樽の選択となりました。
　樽構成は故ジム・スワン博士の代名詞と言える再処理済の赤ワイン樽であるSTRが55%、そしてアメリカンウイスキー樽（バーボンだけではなくテネシーウイスキーやライウイスキー樽など複数種類が使われているため）が43%、そして残