ホシノ丹沢酵母パン種250g（50g×5入）

神奈川県の中央に聳える≪丹沢山塊≫の山林で発見された『野生酵母』と秘伝の『麹』を併せて造ったパン種は、素晴しい【香味】と【深い味わい】のある【自然味溢れる上品な】 パンが焼けます。発酵力が強く、製パン性に優れています。※従来の酵母に比較して、1次発酵の時間が オーバーナイトの仕込みで2時間位短縮されます。従って、1次発酵の時間を短くとるか、それが出来なけば、1次発酵の時の醗酵室の温度を下げるか（20℃であったら、18℃に下げるか）捏上温度を下げて下さい。天然酵母の生地はとかく弛みがちですが、この酵母ではしっかりしていますので、２〜３％吸水を増やした方が、作業性ばかりではなく、パンの出来も良くなります。【※アレルギー物質：小麦を含む】