井村さんが育てた石川県産有機米100％使用の金沢大地有機純米酢500ml×2本
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石川県産オーガニック米100%の有機純米酢
金沢大地の有機米を原料に、伝統製法により米酢だけを専門につくる福井県の蔵元「河原酢造」(こうばらすぞう)(有機JAS認定工場)がつくる有機米酢です。吟醸酢にならった麹づくりと、じっくりと時間をかけてつくる伝統的な「静置醗酵」とよばれる製造法により、強烈な酸っぱさのないやさしい酸味に仕上がります。
金沢大地の有機米を原料に、伝統製法により米酢だけを専門につくる福井県の蔵元「河原酢造」(こうばらすぞう)(有機JAS認定工場)がつくる有機米酢です。吟醸酢にならった麹づくりと、じっくりと時間をかけてつくる伝統的な「静置醗酵」とよばれる製造法により、強烈な酸っぱさのないやさしい酸味に仕上がります。
●原料米生産者 金沢大地
種を蒔くことから
はじまる
食べものづくり
金沢大地は金沢と能登で
有機農業を実践する
オーガニックファームです。私たちは、
自ら育てた有機農産物を使い、
伝統製法を貫く老舗蔵元とともに
基礎調味料などの
加工食品を作っています。
〜商品ラベルより抜粋
米の品種 あきだわら等
圃場の所在地 石川県金沢市
代表者氏名 井村辰二郎
有機認証団体 日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）
生産行程管理責任者・格付責任者 井村辰二郎
土作り 自社堆肥
除草方法 除草機 ※化学合成農薬・肥料は一切使用していません
〜製造者「河原酢造」のＨＰより抜粋
種を蒔くことから
はじまる
食べものづくり
金沢大地は金沢と能登で
有機農業を実践する
オーガニックファームです。私たちは、
自ら育てた有機農産物を使い、
伝統製法を貫く老舗蔵元とともに
基礎調味料などの
加工食品を作っています。
〜商品ラベルより抜粋
米の品種 あきだわら等
圃場の所在地 石川県金沢市
代表者氏名 井村辰二郎
有機認証団体 日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）
生産行程管理責任者・格付責任者 井村辰二郎
土作り 自社堆肥
除草方法 除草機 ※化学合成農薬・肥料は一切使用していません
〜製造者「河原酢造」のＨＰより抜粋