「カフェ工房」のコーヒー豆はブラジルコーヒー鑑定士(井口周一)がカップテストを行ってから買い付けます。
「良い豆がある」と聞けば、直接農場まで足を運び、自ら確認。
コーヒー農園主の栽培に対する愛情にはいつも胸が熱くなります。
「うまい珈琲が飲みたい。飲ませたい!決して妥協はしたくない!」と言う同じ心で通じている事にうれしく思います。
★スタッフからのオススメコメント♪ |
コーヒーの味比べをするならば、産地100%のコーヒーを飲み比べると違いがわかるようになります。ブラジルを基本に、酸味のあるキリマン。またブラジルを基本にボディー感の強いマンデリン。などと比較することで味の違いが感じられやすくなります。(抽出の湯温は90度ぐらい、味比べの時はさらに少し冷めてからの方が違いを感じられやすくなります。よろしければお試しください。)世界のコーヒーをどうぞご自宅でお愉しみください。 |