ヤギ肉は欧米地域をはじめ中国や沖縄で食べる事もあります。
ヤギ肉に含まれるリノール酸は良質で、成人病やアトピーに効果があるといわれます。
簡単調理法(例)ヤギ肉ハーブソテー
1.肉の両面に塩・あらびきコショーで下味をつけます。
2.鉄板で両面を焼きながら白ワインを少々かけます。
3.こんがり焼きあがったらお皿に盛付して一口サイズにカットします。
4.味付けにバジルソース(市販の物でも良い)とオリーブオイルを少々ふりかけて出来上がりです。イタリアンパセリを肉上に少しのせると更に盛付がきれいです。
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