カラスミ からすみ 国産 無添加 姫路黒からすみ 150g台 おせち お歳暮 おつまみ 日本酒 プレゼント メール便無料 減塩 兵庫

8,400

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平成30年度「五つ星ひょうご」に選定された姫路本からすみと同じ産地・同じ製法から生まれた、希少な“黒個体”だけを精選しました。
「黒の煌めき みなぎる地味」色合いが濃く仕上がった個体は、一般に旨みの濃さを感じる方もおられ、からすみ好きの方に一度お試しいただきたい一本です。

素材は姫路・坊勢島近海のボラの卵巣。旬のわずか約1ヶ月に合わせて原料を確保し赤穂の塩で塩漬け。塩抜き後は職人が一本ずつ形を整えながらおよそ20日間ほどの天日干しを繰り返します。余計なものは加えず無添加、塩分は控えめ。だからこそ、濃密な旨みときれいな余韻が際立ちます。

■からすみ表面の白い粉について
からすみの表面の白い粉は、アミノ酸などのうま味成分が結晶化したものです。
お召し上がりの際にうす皮をむいていただければ問題ございません。
アミノ酸が多い目印ですので安心してお召し上がりください。

●名称：水産加工品
●原材料名：ボラの卵巣、塩
●内容量：1本（150g台 国産）
●保存方法：冷暗所に保存し開封後は冷蔵しお早めにお召し上がりください
●賞味期限：発送日から180日
●原産国：日本
姫路黒からすみの特徴「精選 黒の煌めき みなぎる地味」『姫路黒からすみ』は、姫路本からすみの中でも、天然素材ならではの個体差が生み出す“濃厚なる一腹”を厳選した特別仕立てです。製法も熟成期間も、通常の本からすみと一切変わりません。ただ、その中には、脂の乗り、たんぱく質やアミノ酸の構成、わずかな個性の違いから、まるで自然が選び抜いたかのように深く色づき、艶めく漆黒の姿へと育つものがあります。表面から放たれる熟成香、噛むごとに広がる重厚な旨味とほのかな苦みは、五感にじわりと沁み入り、どこか本能を刺激するような力強さを秘めています。ときに“海の黒い宝石”とも称されるこの一本に、確かな余韻と滋味の源を感じてください。
姫路本からすみの特徴「ボラの卵巣、塩」原材料は以上です。「姫路本からすみ」は、瀬戸内の海で獲れたボラの卵巣を、同じ兵庫県の名産「赤穂の塩」で塩漬けして造ります。ラベルにも書いてありますが原材料は「ボラの卵巣、塩」のみ。他には何も使っていません。何も混ざっていません。無添加・無着色です。素材の味を活かしたいと願う漁師の気持ちの表れです。有名からすみ産地で使用されている原材料は姫路産だったりします。あまり大きな声では言えませんが、実は全国のからすみの名産地に、姫路市坊勢産のボラの卵巣を出荷しております。その理由は坊勢島近海に回遊してくる10月から11月ごろの時期の卵のサイズがからすみにするのに最適なためです。そんな最高の原材料を使って高品質なからすみを作っています。
姫路本からすみは兵庫県にも認められました平成30年度五つ星ひょうごに選定されました他産地に負けない品質を求めて試作研究すること5年余。全国の皆様に自信を持ってお届けできる兵庫の名産物となりました。姫路市のふるさと納税の返礼品にも指定されております。
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