ルヴァンのパン哲学甲田幹夫/甲田幹夫

2,200

述:甲田幹夫
出版社:エイアンドエフ
発売日:2023年10月
シリーズ名等:A＆F BOOKS
キーワード:ルヴァンのパン哲学甲田幹夫甲田幹夫るヴあんのぱんてつがくこうだみきおえいルヴアンノパンテツガクコウダミキオエイこうだみきおたなかこうどコウダミキオタナカコウド

天然酵母のパンが一般化したが、こうなるまでには先人たちの苦難の道があった。甲田幹夫はこの道のパイオニアだ。天然酵母へのこだわりと美意識の源流をたずねるフォトエッセイ、食の在り方への一石を投ずる好著。

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