海藻王国 海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう/鈴木克也/エコハ出版

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ほか著:鈴木克也　編:エコハ出版
出版社:日本地域社会研究所
発売日:2018年01月
シリーズ名等:コミュニティ・ブックス 農と食の王国シリーズ
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内容紹介
美容と健康のために海藻を食べよう！３７万kmに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはSea Vegetable（海の野菜）と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン！

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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