パンの美学工芸パンの技法と作品集/灘吉利晃/レシピ

4,950

著:灘吉利晃
出版社:ホームメイド協会
発売日:2007年05月
キーワード:パンの美学工芸パンの技法と作品集灘吉利晃料理クッキングぱんのびがくこうげいぱんのぎほうパンノビガクコウゲイパンノギホウなだよしとしあきナダヨシトシアキ

本書では、「パンの文化史」「天然酵母作り」「生地作り」「基本編み、細工法」「高等造形」、そして「作品紹介」と、工芸パンのすべての要素を満載。

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