おうちでタイの屋台ごはん/岡本麻里/レシピ

屋台の味と雰囲気をおすそわけ。旅行気分で地方のごはん。喉ごしつるん、タイスイーツ。

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タイ・チェンマイ在住の著者が、愛するタイとその屋台の魅力をレシピに詰めた一冊！本場の屋台料理がが日本で手に入る食材で簡単においしくできる！あっちの屋台をのぞけば、目の前でジャジャッと豪快に野菜を炒め、こっちの屋台では色とりどりのカレーやお惣菜をトレイに入れずらりと並べている。右を見れば湯気の向こうでラーメンが湯がかれ、左を見れば鉄板の上でお菓子が焼かれている。タイの街を歩くとこんな風景に出くわす。どこを見ても屋台。屋台、屋台！タイ人が朝・昼・晩・夜食・おやつと利用している屋台は、まさにタイ人の胃袋といえよう。ある料理はさっぱりやさしく、あるものはびりびり舌がしびれるほどに辛い。どの料理も食べ進むうちに酸味や甘味、辛味が口の中で混ざり合い、ひと口めの印象がどんどん変わっていく。この不思議な魅力はいったいどこからくるのだろうか。すっかり屋台の魅力に魅せられた私は、いつのまにかタイ人と同じように朝・昼・晩と屋台で食べて、そのうちに自分でも作ってみたくなった。

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