食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編/角野久史
2,420
編著:角野久史
出版社:日科技連出版社
発売日:2006年02月
シリーズ名等:ISO２２０００のための食品衛生７S実践講座 ２
キーワード:食の安全を究める食品衛生７S洗浄・殺菌編角野久史 しよくのあんぜんおきわめるしよくひんえいせい シヨクノアンゼンオキワメルシヨクヒンエイセイ すみの ひさし こめむし さだ スミノ ヒサシ コメムシ サダ
出版社:日科技連出版社
発売日:2006年02月
シリーズ名等:ISO２２０００のための食品衛生７S実践講座 ２
キーワード:食の安全を究める食品衛生７S洗浄・殺菌編角野久史 しよくのあんぜんおきわめるしよくひんえいせい シヨクノアンゼンオキワメルシヨクヒンエイセイ すみの ひさし こめむし さだ スミノ ヒサシ コメムシ サダ
第２巻では、食品衛生７Sの観点から、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策、それらを確実に行わせるためのしつけと従業員教育などを取り上げ、そのポイントを解説している。また、最近話題になっている製品製造工場の「ドライ化」についても、食品衛生７Sの見地から考察を試み、実践への道を拓いている。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
