カレーライスは日本食わたしの体験的食文化史/剣持弘子

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著:剣持弘子
出版社:女子栄養大学出版部
発売日:2017年12月
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明治生まれの英語教師だった母。その母の料理で育ち、みずからも栄養士の経験をもつ著者が、今も、老人ホームで日本とイタリアの民話の研究をつづけながら、日本の食の特異性に感じ入る。そんな日々から生まれた体験的エッセイ。

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