加熱上手はお料理上手なぜ?に答える科学の目/渋川祥子

1,980

著:渋川祥子
出版社:建帛社
発売日:2009年06月
シリーズ名等:クッカリーサイエンス００１
キーワード:加熱上手はお料理上手なぜ？に答える科学の目渋川祥子かねつじようずわおりようりじようずなぜにカネツジヨウズワオリヨウリジヨウズナゼニしぶかわしようこシブカワシヨウコ

「加熱上手」は「お料理上手」への道。最新の加熱器具を生かす使い方は？加熱の仕方でおいしさが変わる？栄養は逃さず、エコな料理法は？料理のハウツウを決めるための、その“根っこ”の部分について記述。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。