脂質栄養と健康/宮澤陽夫

4,290

編:宮澤陽夫
出版社:建帛社
発売日:2005年05月
キーワード:脂質栄養と健康宮澤陽夫ししつえいようとけんこうシシツエイヨウトケンコウにほん／えいよう／しよくりようニホン／エイヨウ／シヨクリヨウ

本書は、脂質栄養の重要性、脂質の性状と代謝、脂質と疾病、味覚、肥満、脳機能、過酸化についての最新知見を集約し、脂質栄養研究の将来を展望したものである。

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