食品加工学/北尾悟/鍋谷浩志/稲垣秀一郎

3,080

販売サイトへ移動
編著:北尾悟　編著:鍋谷浩志　ほか共著:稲垣秀一郎
出版社:建帛社
発売日:2022年03月
シリーズ名等:Nブックス
キーワード:食品加工学北尾悟鍋谷浩志稲垣秀一郎 しよくひんかこうがくえぬぶつくすＮ／ぶつくす シヨクヒンカコウガクエヌブツクスＮ／ブツクス きたお さとし なべたに ひろ キタオ サトシ ナベタニ ヒロ
関連商品リンク

内容紹介
管理栄養士・栄養士養成課程教科書。
食品加工学の基礎知識とそれに関する新しい科学・技術の知見をわかりやすくまとめる。

四訂版（2019年）の刊行以降，変化のあった内容（JAS法の改正等）を精査し，五訂版を刊行。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

販売サイトへ移動